Говядину пропустите 2 раза через мясорубку вместе с луком, посыпьте тмином, посолите, поперчите. Картофель натрите на терке, выложите на сито, дайте жидкости стечь. Затем посолите, добавьте муку, перемешайте. Из полученной массы сформуйте клецки, внутрь каждой положите мясной фарш. Варите клецки в подсоленной воде до готовности 4–5 минут. Подавайте со сметаной.